Uppdaterad
Cirka 3 min läsning.
Datumet är bestämt, men resten återstår. Ni ska samla kollegor eller kunder och vill göra något där det finns tid att umgås. En vinprovning kan passa före middagen, efter en konferensdag eller som en egen aktivitet på kontoret.
Börja med vad gruppen vill ha ut av stunden. En kundkväll med gott om samtal kräver ett annat tempo än en fördjupning för ett vinintresserat team. Det är den skillnaden som ska styra upplägget.
I den här guiden
Välj ett tema som går att smaka
Ett bra tema ger deltagarna något konkret att jämföra. Det behöver inte täcka ett helt vinland. Två viner av samma druva med olika vinmakning kan räcka för ett intressant samtal.
- Champagne och andra bubblor. Jämför olika stilar eller undersök vad som skiljer champagne från cava och prosecco. Läs om vad en champagneprovning kan innehålla.
- Viner i kontrast. Lättare och fylligare, med eller utan fatkaraktär. Ett tillgängligt sätt att komma igång när gruppens förkunskaper varierar.
- Italien eller Medelhavet. Utgå från utvalda regioner och druvor, med tillräckligt få viner för att hinna prata om varje glas.
- Blindprovning. Dölj etiketterna och låt alla anteckna innan ni jämför svar. Ni kan gissa om ni vill, men det behöver inte vara en tävling.
Camilla anpassar urvalet efter gruppen. Ni kan också föreslå en egen idé och diskutera vad som går att ordna.
Ge varje förberedelse en ansvarig
- Vin och kylning
- Bestäm vem som köper och kyler de utvalda vinerna.
- Rum och glas
- Stäm av bord, sittplatser och utrustning.
- Deltagarnas behov
- Ta upp alternativ och andra önskemål i förväg.
Vinprovning på kontoret: fördela det praktiska
Ett mötesrum kan fungera bra om alla ser och hör den som leder provningen. Kontrollera bordsyta, sittplatser, vatten och kylmöjligheter. Starka dofter från mat, blommor eller doftljus kan göra det svårare att känna vinets aromer.
Camilla väljer vinerna noggrant och leder provningen. När ni är på kontoret köper företaget de viner hon har valt. Bestäm vem hos er som ansvarar för inköp, kylning och att flaskorna finns på plats. Glas och annat material kommer ni överens om inför bokningen.
Ta också reda på om någon avstår från alkohol eller har andra behov. Diskutera deltagandet och eventuella alkoholfria alternativ med Camilla i förväg, så att ingen behöver reda ut det inför hela gruppen.
Om ni hellre ses i en annan lokal
En restaurang med ett avskilt rum kan vara praktisk när middagen ska följa direkt efteråt. Kontrollera att provningen får plats i restaurangens program och vem som ansvarar för vad. Camilla samordnar vinvalet med lokalen, som köper in vinerna.
Kontrollera lokalens tillgänglighet innan ni låser programmet. Lokalhyra, mat och utrustning behöver framgå av överenskommelsen.
Ge provningen plats i programmet
En Noleaprovning tar normalt 60–90 minuter. Lägg till tid för att deltagarna ska komma på plats och för eventuella förflyttningar. Om konferensen ofta drar över är det klokt att lämna en marginal före provningen.
För en mindre grupp passar ett gemensamt bord. Vid fler deltagare behöver sittningen planeras så att även de längst bort kan följa med. Berätta ungefär hur många ni blir redan i första kontakten; upplägget kan sedan anpassas när antalet är tydligare.
Budgeten består av flera delar
Noleas arvode börjar normalt från 5 000 kr exklusive moms. Vinet ingår aldrig i arvodet. Räkna även på eventuell lokal, mat och övriga överenskomna kostnader. Ett dyrare vinval höjer vinkostnaden, men betyder inte automatiskt att sommelierarvodet ändras lika mycket.
Prisguiden hjälper er skilja på arvodet och kostnaderna runt omkring. Be om ett specificerat förslag som passar er budget.
Det här räcker för en första förfrågan
- Önskat datum och ungefärlig tid.
- Antal deltagare och om det är kollegor, kunder eller ett blandat sällskap.
- Kontoret, en bokad lokal eller behov av att diskutera plats.
- Budget och eventuella önskemål om tema.
Camilla svarar inom några timmar. Ni behöver inte ha valt druvor, räknat flaskor eller lagt ett färdigt program innan ni hör av er.